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腊八节 老人吃腊八粥不妨多放点大豆

2015-01-27 01:56:5039健康网
核心提示:腊八节要喝腊八粥,已是老传统了,不过,老人如何吃腊八粥也有讲究。

  腊八节要喝腊八粥,已是老传统了。腊八粥主要由米类、豆类、坚果煮成,能和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到,同时丰富的营养给为人体增强免疫力,提高耐寒指数。不过,老人吃这腊八粥益处多多,也还颇有讲究。

  老人吃腊八粥,多放点豆类是比较好的。因为老人饮食本就要求多样化、多吃大豆及其制品,腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙,可以抑制体内脂质过氧化,能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动。

  不过,粥中水分较多,稀的食品容易使胃酸分泌过多,刺激肠胃引起疼痛。所以,若是老人的肠胃不好,只需把腊八粥熬得稍稠一些就行。而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物,如面包馒头片等。

  由于腊八粥的各种配料一年四季都有,且易于被人体吸收,老少皆宜,所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食,尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

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