腊八节 老人吃腊八粥不妨多放点大豆

　　腊八节要喝腊八粥，已是老传统了。腊八粥主要由米类、豆类、坚果煮成，能和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。不过，老人吃这腊八粥益处多多，也还颇有讲究。

　　老人吃腊八粥，多放点豆类是比较好的。因为老人饮食本就要求多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。

　　不过，粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，若是老人的肠胃不好，只需把腊八粥熬得稍稠一些就行。而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。

　　由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

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