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老人吃饭更得慢

2015-09-28生命时报
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核心提示:充分咀嚼能促进胃液分泌,食物咀嚼得越细,就越能减轻胃肠负担,加速食物的消化,促进营养物质的吸收,老年人胃肠功能差,这一点特别重要。

  有些人吃饭时喜欢狼吞虎咽,一会就吃完了,其实这种吃饭习惯很不好,人在进餐时,应该养成细嚼慢咽的良好习惯。特别是老年人吃饭时尤其要细嚼慢咽。

  充分咀嚼能促进胃液分泌,食物咀嚼得越细,就越能减轻胃肠负担,加速食物的消化,促进营养物质的吸收,老年人胃肠功能差,这一点特别重要。细嚼慢咽还能促进唾液分泌,唾液不仅具有湿润、消化食物的作用,而且还能增强人的食欲、杀菌去残、中和胃酸,是人体防止病原体侵害的第一道门户。

  细嚼慢咽还能使咀嚼肌得到锻炼,预防口腔疾病。吃饭时细嚼慢咽,既可有足够的时间享受美味佳肴,还能使食欲中枢有足够的时间发出正确指令,产生饱腹感,有利于防止肥胖。细嚼慢咽还可以防止老年人因吞咽过快,食物误吸入气管,发生呛咳或吸入性肺炎甚至窒息。

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