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养胃,别再迷信这5种食物

2018-04-11生命时报
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  快节奏的生活,不健康的饮食习惯,让我们的胃饱受伤害。数据显示,胃肠相关慢性疾病已经成为我国患病率、就诊率均位于首位的病症。

  在“养胃”这件事上,很多人特别迷信白粥、苏打饼干等食物,它们虽有一定好处,但也可能适得其反。《生命时报》采访专家给出详细解读,胃不好的你赶紧学学吧。

  1.白粥、汤泡饭

  很多老人说,胃不舒服就喝粥,粥容易消化,能减轻胃的负担。的确,很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥后,胃暖暖的,很舒服。

  但这种观点并不全面,长期喝粥并不能养胃。

  粥和稀饭未经咀嚼就吞下,没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化;

  过多的水分摄入稀释了胃液,还使得胃容量增大,一定程度上加重了胃的负担;

  长期喝粥容易导致营养摄入不足。菜汤泡饭的原理也基本一致。

  胃病患者也不能顿顿喝粥,可以每天喝一次,还可以适当吃一些面食,每一口嚼15~20次,同样可以养胃。

  2.素食

  很多人觉得肉类不好消化,而蔬菜等素食更好消化,因此胃不好的人只能吃素。

  然而,肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素,比如优质蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌以及某些B族维生素。

  胃黏膜修复和更新都需要足够的优质蛋白,而长期吃素容易导致营养失衡。

  所以,我们还是应该适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性食物;

  消化不好的人可以把肉食切碎、做软,变换烹饪方式,采取蒸、炖等方法,少放盐、酱油,像肉末炖蛋、清蒸鱼等都不错。

  3.牛奶

  传统观念认为,牛奶可以稀释胃酸,在胃表面形成一层保护膜,让胃病患者感到舒适。

  生活中,出现胃部酸胀不适等症状时,喝杯热牛奶的确可以缓解症状,但牛奶可以治疗胃病就言过其实了。

  研究表明,牛奶促进胃酸的作用,比其中和胃酸的效果更强;

  进行抗酸治疗的胃溃疡等疾病患者不适宜长期喝牛奶,否则会影响疗效。胃病急性期的患者也不建议喝牛奶,以免造成胃胀等不适;

  有的人乳糖不耐受,喝完牛奶后会腹泻,也不适宜喝牛奶,可以喝一些酸奶、奶酪等替代品。

  4.苏打饼干

  很多胃不好的人经常用苏打饼干充饥,淀粉烤制后形成的糊化层可以中和胃酸,起到保护胃黏膜的作用。

  苏打饼干、烤馒头片等是胃病患者比较适宜的食物,但苏打饼干不能过量摄入。

  市面上有一些苏打饼干中的脂肪含量很高,过多摄入不仅会增加胃的负担,还会导致热量超标;

  苏打饼干的钠含量也很高,可升高血压,加重水肿;

  购买时要看看食品成分表,买钠和脂肪含量较少的,而且不能当饭吃。

  5.大蒜、大葱

  研究表明,稍微吃点这种辛辣的食物,可以增加胃黏膜的血流量,对胃有一定的保护作用。

  大蒜里的大蒜素还能杀灭幽门螺杆菌,避免胃部的慢性炎症,进而避免患上胃癌等严重疾病;

  姜可以暖胃,胃部不适时喝碗姜末水可以缓解症状;

  不过,胃病患者最好不要吃生的葱姜蒜。▲

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