老人常喝小米粥更健康

　　专家说人上了年纪要少吃那些大油的食物，适宜吃些清淡的食物，那么老人喝什么粥好呢?那就是小米粥了，小米的营养价值很高，而且小米的功效与作用也很多。

　　小米不仅营养丰富，还有养胃的功效。中医认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益。 尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着五谷要杂吃的原则，可在小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等共同熬制，均衡其营养。

　　另外，由于粥类食品易吸收，导致血糖快速升高，所以糖尿病患者喝粥时需要慎重。 小米对于老年人来说是最理想不过的滋补品。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等都比大米高。 一般粮食中不含的胡萝卜素，却在每100克小米中含0.12毫克，维生素B1的含量则位居所有粮食之首，且小米中的铁含量要比等重量的大米高1倍。

（实习编辑：朱小宇）

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