给老人饮食的小小建议

　　谈谈老年人的饮食问题。现在这个年代是营养过剩的年代，大家都不愁吃，不愁穿。特别是听了“生活方式5身心健康”的讲课，知道饮食与很多心血管疾病有关，为高血脂、糖尿病、通风、冠心病、动脉硬化、脑血栓等。

　　因此很多老年人对饮食挑剔起来，不敢吃肥肉，甚至瘦肉也不敢多吃。不敢吃海鲜，不敢吃补品，有些老年人一味地素食，或者基本以素食为主。我们体格检查发现很多老年有营养不良。有贫血，低蛋白血症，机能衰老快。或者虽然看上去肥胖，其实是一种虚胖，还是有贫血和低蛋白血症。

　　为什么这个年代家庭生活条件好了还会有营养不良呢?这是老年人对饮食的偏见造成的。生活中食物三要素包括蛋白、脂肪和糖类(主要是淀粉)，它的比例要合适，光素食容易出现营养不良。

　　以前有一个练二指禅的和尚叫海灯法师，身体非常强壮，功夫很好，但活到80岁多一点就死了，专家检查发现海灯法师有严重的营养不良。如果海灯法师吃肉的话，他可以活到90岁甚至100岁。

　　专家对长寿老年人曾作过统计，发现这些长寿老人营养都是较全面的，他们不偏食，什么东西都吃，而且是粗细粮搭配。而长寿的人中都是中等偏胖一点的居多，而不是消瘦的人居多。

　　消瘦的人由于身体能量储备不足，往往容易死于感染性疾病，如肺炎、重症感染等。老年人由于怕血脂高、胆固醇高不敢吃胆固醇高的食物。血脂、胆固醇降下来了，血管并的风险降低了，但是其他疾病的风险也增加了。有专家研究过，胆固醇过低的人容易衰老，容易患其他的感染性疾病，容易患癌症。所以说胆固醇不是越低越好，只要控制在正常范围就可以了。

　　胆固醇高的人特别是有心脑血管病的人吃什么蛋白最好呢?吃鱼类最好，湛江靠海，天然的海鱼多，鱼里头虽然还有鱼油，但这不引起动脉硬化，甚至可以对抗动脉硬化。吃鱼越多，动脉越软，冠心病、脑卒中减少。

　　有人统计过，世界上吃肉最多的是北极的爱斯基摩人，他们长年吃肉，甚至不吃蔬菜，按理讲他们患心脑血管病的人最多。但是他们患心脑血管病比欧美人还少。为什么长期吃肉不得心脑血管病呢?因为他们吃的肉是海洋动物，海鱼的鱼油可以对抗动脉硬化。

　　主张老年人最好能喝点酒，洪教授讲戒烟限酒，不是说戒酒。酒可以活血化淤，加速血液循环，在身体起到去除废物，清除氧自由基的作用。但超量喝酒又是有害的，喝酒伤肝，伤胃，伤心脏。

　　但能做到少量喝酒就好了，少量喝酒不会伤害身体。少到多少才合适呢?专家研究，每天的白酒量控制在高度酒1两之内，低度酒2 两内(30克酒精内)是安全的，长期少量喝酒可以增进身体健康，可以益寿延年。

　　主张老年人喝点茶，最好是绿茶。但绿茶伤胃，有胃病的人可以改喝其他茶叶。茶叶中含有茶色素。茶色素具有抗凝，促进纤溶，减少血小板聚集黏附，清除自由基等作用。可以调节血脂代谢和防止动脉粥样硬化。可以减少肿瘤的发生，还可以益寿延年。

(实习编辑：陆少君）

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