我国北宋着名文学家苏东坡的《东坡杂记》中记述了钱塘(现今浙江杭州市)净慈寺里有一位僧人,虽年逾8旬,却童颜鹤发,精神矍铄。苏东坡问他有何益寿妙方,僧人告之,每天连皮嫩姜温水送服,坚持40余载。
其实生姜可延年益寿,并不是这位老僧的首创,早在春秋战国时期,孔子就已认识到食用生姜有抗衰老的功效。在那个年代,孔子饱尝战祸却活了73岁,这可能与孔子一生中重视食用生姜有密切的关系。
生姜延年益寿的功效已被现代药理实验所证实。现代医学研究表明,机体在进行新陈代谢时,会产生有害于健康的氧自由基,如超氧阴离子自由基、羟基自由基等它们都是带有未配对电子的原子、化学基团,性质十分活跃,能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸,产生有毒的脂质过氧化物,以及脂褐质色素——老年斑,氧自由基还可损害体内的核酸,蛋白质、酶类,引起一系列对细胞具有破坏性的连锁反应,导致基因突变、细胞癌变和细胞衰老。生姜所含的姜辣素经消化吸收后,能产生一种抗衰老的超氧化物歧化酶,从而抑制老年斑的产生和沉积,延缓细胞的衰老。生姜中的姜辣素抗氧化作用比维生素E等更为有效。因此,中老年人经常适量地吃点生姜和姜制品,可以达到防病、抗衰、延年的效用。
民间用生姜治疗一些常见病症也可见效。
生姜治病验方
·生姜治感冒生姜里含有姜辣素和姜油(姜醇、姜烯),可促使血液循环加快。人们利用生姜的这一优点,用生姜红糖水来防治感冒取得了疗效。
·生姜止吐人们早已懂得生姜糖渍后制成蜜饯,不但甜辣可口,健胃消食,且成了防晕止呕的旅行良友。生姜配以橘皮各12克煎服,能减轻胃痛呕吐症状。
·姜糖可缓解痛经和产后腹痛广东人喜欢产后饮食姜醋糖蛋,既可健胃,补充钙。蛋白质等营养成分。又可促进子宫复原。
·生姜治疗头屑过多把生姜压榨取汁150毫升,煮沸后,再加入150毫升麻油备用,每天用棉花蘸少许擦头皮。
·生姜治疗痔出血取生姜6克,艾叶15克,加水300毫升,煎至150毫升时停火,趁热喝下;或取40克老姜磨碎后放入温水中坐浴,可治痔疮。
·生姜治疗食欲不振把萝卜切碎,加少许生姜汁搅拌后佐餐,对于增进食欲和帮助消化有奇效。若胃部满胀不舒。可吃几片姜片,或喝一些煎熬的姜汁。
·生姜治疗胃寒腹痛取两个乌梅置碗内,放入适量生姜汁,20毫升酱油,少许砂糖.然后冲入沸水趁热饮用。
·生姜治疗头痛及牙痛取姜汁和麻油等量混合,再加入少许蜂蜜,擦试头痛的部位。牙痛时,将磨碎的生姜和面粉混合成黏状物后,贴在牙痛侧的面颊部。
(实习编辑:陆少君)
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