浅谈鸡的医疗保健功效_39健康网

　　在我国农历鸡年，人们喜欢借用鸡（吉）的谐音，相互祝福吉祥如意，祈盼五谷丰登、六畜兴旺，人民平安富足。“鸡犬之声相闻”。鸡和我们相伴，为人类的健康做出了贡献。

　　说到鸡人们都知道鸡肉和鸡蛋是富于营养的美味佳肴，自古就有“无鸡不成宴”之说。鸡的药用功效却因其食用价值而被忽视了。根据祖国医学“药食同源”理论，鸡的全身（包括内脏）具有广泛的药用价值。

　　在我国第一部药学专着《神农本草经》（也是世界上最古老的药学着作）中共收药物365种，其中植物药252种、动物药67种、矿物药46种，并按照“有毒”、“无毒”的原始标准划分为上、中、下三品，上品药被认为可“久服而不伤人”。《神农本草经》中收载了丹雄鸡，列为上品，鸡入药因此也有了理论依据。

　　丹雄鸡就是羽毛带红色的公鸡。《本草经辑注》认为，丹雄鸡味甘，性微温，主治女子非经期阴道大出血或持续小出血，以及红白相间的白带，具有补虚温中、止血作用。《神农本草经》认为，丹雄鸡还能使人上通神明、辟除邪秽不祥之气，但凡体质虚弱或久病虚损者，用之足以滋补强壮。

　　明代李时珍在《本草纲目》中对鸡的药用功效分门别类地进行了阐述。其中丹雄鸡肉、白雄鸡肉、乌雄鸡肉、黑雌鸡肉、黄雌鸡肉虽均有温补之效，但在对症治疗方面尚有区别。例如，黄雌鸡肉“气味甘，酸，咸，平，无毒。主治伤中消渴，小便数而不禁，肠辟泄痢，补益五脏，续绝伤，疗五劳，益气力，治劳劣，添髓补精，助阳气……治产后虚羸，煮汁煎药服，佳”。中医认为，黄雌鸡“黄者土色，雌者坤象，味甘归脾，气温益胃，故所治皆脾胃之病也”。古人谓鸡属土者当指此鸡（黄雌鸡）而发，他鸡不得侔此。

　　鸡血“气味咸，平，无毒”。主治折骨痛及痿痹、中恶腹痛等。中医有类补之说，故鸡血还可补血、催乳。

　　里黄皮（鸡内金）即鸡肫内一层可剥离的硬黄皮（古人认为男用雌，女用雄），气味甘，平，无毒，主治泄痢，小便频遗，除热止烦，止泄精并尿血，崩中带下，肠风泻血。鸡内金还有健胃消食作用，可治食积不消、脘腹胀满、呕吐泄痢、小儿遗尿等症。现代研究发现，鸡内金有化（结）石消坚功效，可用于尿路结石症。

　　鸡子（鸡蛋）气味甘，平，无毒，功能镇心，安五脏，止惊安胎。鸡蛋中的蛋清和蛋黄也有不同的疗效。中医认为“卵白像天，其气清，其性微寒；卵黄像地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形不足者补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也。”

　　《本草纲目》中还收载了乌骨鸡和泰和老鸡。乌骨鸡（又称乌鸡）原产江西泰和、吉水诸县，所以也叫泰和鸡。这种鸡的皮、骨、肉、眼、喙、趾、内脏、脂肪均为黑色，故得名乌鸡。而它的遍体羽毛白如瑞雪，顶冠胜似白凤头，故又以白凤称之。我国早在唐代就有用乌鸡治病的记载，据明代《寿世保元》记载，唐朝人用白凤丹方（乌鸡白凤丸）来医治妇女病，有奇效。清朝的太医院总结修订了古代的白凤丹方，形成了如今乌鸡白凤丸的雏形。关于乌鸡进京还有一段故事。清干隆年间，泰和县秀才余文轩乡试中举，在赴京城殿试时，特地带着家乡的乌鸡晋献皇帝。干隆下令把进贡的乌鸡饲养起来，从此就有了北京乌鸡。同仁堂便以北京乌鸡为主药，开始生产着名的乌鸡白凤丸。

　　乌鸡白凤丸以北京乌鸡（去毛、爪、肠）为主药，辅以人参、鹿角胶、地黄、黄芪、当归、香附、川芎等十几种名贵药材精制而成，具有补气养血、滋阴润颜、健身益智等功效，对妇女气血两亏、经血不调引起的腹痛肚胀、腰酸腿软、阴虚盗汗等症状有显着疗效，成为享誉中外的妇科良药。

　　鸡年说鸡，不能不介绍一下我国的五大名鸡。首先是浙江萧山地区出产的萧山鸡。这种鸡全身羽毛呈红黑色，喙、脚、胫均为金黄色，史称“越鸡”。据古藉《越绝书》记载：“鸡山者，勾践以畜鸡，将伐吴，以食死士。”萧山鸡是我国见于记载的最古老的鸡种。杭州名菜“百鸟朝凤”中所用的鸡就是萧山鸡。还有产于江西万载县的康乐鸡，西晋大康元年（公元280年）该鸡被列为贡品，深得晋武帝的欢心，赐名康乐鸡。万载康乐鸡通体金黄，滋补身体作用强，最受港、澳、台居民的青睐。福建长汀县河田乡所产的河田鸡早在我国北宋时代就已名扬天下。河田公鸡鸡冠尾竖起分叉状如鹿角，又称“鹿角鸡”，配冰糖、红枣、当归清炖，是难得的滋补佳品。河南正阳县所产正阳三黄鸡有补气、养血、利尿功效，当地人称，“吃了炖黄鸡，不食参茸芪”，素有“三黄药鸡”美称。还有，山东寿光县出产的寿光鸡，墨黑色的羽毛闪闪有光，也是我国古老的鸡种。寿光鸡蛋以蛋皮红艳着称，最有补益功效。

　　鸡年说鸡。自古以来，有人的地方就会有鸡，鸡是人类最亲密的朋友。在古人眼中，雄

　　鸡报晓，能辟邪，则鸡亦灵禽也。从今天来看，鸡不仅仅为我们提供美食，它的医疗、保健功效会给我们的生活带来幸福和安康。