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除鱼鳞很烦恼,妙招教给你

2008-08-26 09:35:0039健康网社区
核心提示:带鱼的鱼鳞一般含较多的杂质,且营养含量不多、味道发腥,不容易被人体消化。

  所以做带鱼时都尽量把鱼鳞刮干净再烹饪。但是,带鱼鳞紧贴在带鱼表面,特别不好刮净。大家可以试试下列方法。

  将带鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后再放入冷水中,用塑料刷子刷或者用钢丝球刮一下带鱼表面,这样就可以很轻松地去掉带鱼的鳞。

  如果刮后的带鱼比较脏,可用淘米水擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可去除手上的鱼腥味。

(责任编辑:杨淼)

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