养生合家欢 贺新年套餐

　　花开富贵

　　配料西兰花500g，蒜末5g。

　　调料盐，鸡粉，香油，山茶油。

　　做法西兰花去根，切成小块入锅焯水，捞起入凉开水过冷，捞起备用。将焯好水的西兰花入蒜末、调味料一起拌匀上盘即可。

　　功效 富含维生素C、维生素A，有很好的抗氧化功能，可有效提高人体免疫力。

　　长长久久

　　配料水发黄豆500g，韭菜100g。

　　调料盐，鸡粉，香油，山茶油。

　　做法水发黄豆入锅煮熟备用，韭菜洗净切小段入锅焯水备用。将煮好的黄豆、韭菜加调味料一起拌匀上盘即可。

　　功效 富含优质蛋白及必需脂肪酸，有助于促进骨质健康，促进肾功能，清热解毒，利水消肿。

　　年年有余

　　配料鲫鱼500g，白萝卜200g，姜片5g，香菜5g。

　　调料盐，鸡粉，胡椒粉，山茶油。

　　做法鲫鱼去鳞、内脏洗干净备用。萝卜去皮切丝备用。起锅入山茶油，放鲫鱼煎香，倒入开水1500ml，旺火烧开，滚至鱼汤奶白色，放入萝卜丝稍煮片刻，调味后倒入汤碗中，最后放入香菜即可。

　　功效 有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

　　迎春吉祥

　　配料羊排500g，春笋200g，姜片5g，小葱10g。

　　调料盐，蚝油，酱油，山茶油，大料，香叶，花椒，茴香。

　　做法羊排洗净斩段备用，春笋洗净切片入锅焯水备用。起锅倒入山茶油，放羊排、姜片在锅内翻炒片刻，加入清水，旺火烧开转小火，煮至六成熟，加入春笋、调味料，煮至熟透后收汁上盘即可。

　　功效 益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，抵御风寒。

　　五彩缤纷

　　配料水发秋木耳150g，甜蜜豆100g，芦笋100g，鲜百合50g，黄红彩椒50g。

　　调料盐，鸡粉，山茶油。

　　做法甜蜜豆去头尾，芦笋去皮切段，鲜百合去头，黄红彩椒切小块。将以上材料洗净与水发秋木耳一同入锅焯水备用。起锅放入山茶油，投入焯好水的原材料，下调味料翻炒均匀上盘即可。

　　功效 富含多种营养元素，可调节新陈代谢，排除体内毒素。

　　岁岁平安

　　配料全麦面250g，荞麦面150g，绿茶叶100g，鲜肉馅200g，春菜500g，江米10g，香葱30g。

　　调料盐，鸡粉，胡椒粉，山茶油，香油，酱油。

　　做法全麦面、荞麦面加清水混合在一起揉成面团备用，绿茶叶用温水泡开，春菜洗净切粒备用。将茶叶、春菜、鲜肉馅、江米、香葱、调味料混在一起，制成水饺馅备用。将揉好的面团分成小段，用擀面杖擀成水饺皮，加水饺馅制作成水饺，放入烧开的锅中煮熟上盘即可。

　　功效 富含碳水化合物，可提供能量，控制血压及血糖水平。

　　步步高升

　　配料糯米粉500g，京歧糖50g，焦糖25g，清水500ml。

　　做法将糯米粉、京歧糖、焦糖、清水一起拌成浆后倒入餐盘，旺火蒸45分钟即可。

　　功效 滋阴强身，富含多种水溶性维生素、微量元素锌、硒、铬。

　　马到功成

　　配料水发莲子50g，去核红枣30g，马蹄150g，紫稣梨150g。

　　调料京歧糖适量。

　　做法水发莲子、去核红枣洗净备用，马蹄洗净切丁备用，稣梨去皮去核洗净切丁备用。将所有材料投入炖盅，加入清水、京歧糖入蒸锅中，文火炖一小时即可。

　　功效 滋阴养血，润肺平喘，益气补虚。

（责任编辑：杨淼）

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