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养生合家欢 贺新年套餐

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核心提示:贺新年“养生合家欢”套餐,给老人一个健康年。

  花开富贵

  配料西兰花500g,蒜末5g。

  调料盐,鸡粉,香油,山茶油。

  做法西兰花去根,切成小块入锅焯水,捞起入凉开水过冷,捞起备用。将焯好水的西兰花入蒜末、调味料一起拌匀上盘即可。

  功效 富含维生素C、维生素A,有很好的抗氧化功能,可有效提高人体免疫力。

  长长久久

  配料水发黄豆500g,韭菜100g。

  调料盐,鸡粉,香油,山茶油。

  做法水发黄豆入锅煮熟备用,韭菜洗净切小段入锅焯水备用。将煮好的黄豆、韭菜加调味料一起拌匀上盘即可。

  功效 富含优质蛋白及必需脂肪酸,有助于促进骨质健康,促进肾功能,清热解毒,利水消肿。

  年年有余

  配料鲫鱼500g,白萝卜200g,姜片5g,香菜5g。

  调料盐,鸡粉,胡椒粉,山茶油。

  做法鲫鱼去鳞、内脏洗干净备用。萝卜去皮切丝备用。起锅入山茶油,放鲫鱼煎香,倒入开水1500ml,旺火烧开,滚至鱼汤奶白色,放入萝卜丝稍煮片刻,调味后倒入汤碗中,最后放入香菜即可。

  功效 有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

  迎春吉祥

  配料羊排500g,春笋200g,姜片5g,小葱10g。

  调料盐,蚝油,酱油,山茶油,大料,香叶,花椒,茴香。

  做法羊排洗净斩段备用,春笋洗净切片入锅焯水备用。起锅倒入山茶油,放羊排、姜片在锅内翻炒片刻,加入清水,旺火烧开转小火,煮至六成熟,加入春笋、调味料,煮至熟透后收汁上盘即可。

  功效 益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,抵御风寒。

  五彩缤纷

  配料水发秋木耳150g,甜蜜豆100g,芦笋100g,鲜百合50g,黄红彩椒50g。

  调料盐,鸡粉,山茶油。

  做法甜蜜豆去头尾,芦笋去皮切段,鲜百合去头,黄红彩椒切小块。将以上材料洗净与水发秋木耳一同入锅焯水备用。起锅放入山茶油,投入焯好水的原材料,下调味料翻炒均匀上盘即可。

  功效 富含多种营养元素,可调节新陈代谢,排除体内毒素。

  岁岁平安

  配料全麦面250g,荞麦面150g,绿茶叶100g,鲜肉馅200g,春菜500g,江米10g,香葱30g。

  调料盐,鸡粉,胡椒粉,山茶油,香油,酱油。

  做法全麦面、荞麦面加清水混合在一起揉成面团备用,绿茶叶用温水泡开,春菜洗净切粒备用。将茶叶、春菜、鲜肉馅、江米、香葱、调味料混在一起,制成水饺馅备用。将揉好的面团分成小段,用擀面杖擀成水饺皮,加水饺馅制作成水饺,放入烧开的锅中煮熟上盘即可。

  功效 富含碳水化合物,可提供能量,控制血压及血糖水平。

  步步高升

  配料糯米粉500g,京歧糖50g,焦糖25g,清水500ml。

  做法将糯米粉、京歧糖、焦糖、清水一起拌成浆后倒入餐盘,旺火蒸45分钟即可。

  功效 滋阴强身,富含多种水溶性维生素、微量元素锌、硒、铬。

  马到功成

  配料水发莲子50g,去核红枣30g,马蹄150g,紫稣梨150g。

  调料京歧糖适量。

  做法水发莲子、去核红枣洗净备用,马蹄洗净切丁备用,稣梨去皮去核洗净切丁备用。将所有材料投入炖盅,加入清水、京歧糖入蒸锅中,文火炖一小时即可。

  功效 滋阴养血,润肺平喘,益气补虚。

(责任编辑:杨淼)

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