老人科学饮食巧避“苦夏”

　　1、主食品种要多样化。尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。

　　2、荤素搭配要合理。最好选用去皮禽肉（如鸽肉、鸭肉等）、鱼虾类等平凉性肉食。蔬菜量要大。蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有，老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为宜。

　　3、每天一瓶奶。有人因为夏季天热，怕牛奶“上火”而停奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。

　　4、每天一个蛋。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

　　5、豆类不可缺。建议每日摄入量在2两－5两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤。

　　6、多吃水果但不过量。水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎。

　　7、少食多餐有讲究。如果老人出现食欲不振的情况，可安排少食多餐，零食作为加餐可安排在正餐后1。5－2小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

　　8、饮水要科学。夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充从汗液丢失的电解质。

（实习编辑：张一鸣）

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