很多有失眠史的老人的经验证明，吃猪蹄能对老人神经衰弱、失眠有很好的治疗效果。

　猪蹄之所以对老年人神经衰弱有良好的治疗作用，主要因为它所含的蛋白质是胶原蛋白质。 这是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，吃了猪蹄后，这些甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，它还能镇静中枢神经，对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。

但猪蹄比较难消化和吸收，所以烹制时要煮至软烂，一次食用也不要过量。

(实习编辑：陆少君）