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老人饮食养生 荤素搭配更营养

2015-01-0639健康网
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核心提示:都说冬天是吃肉的好时机,但是老年人饮食要注意,不能一味的荤补,最好是荤素搭配,吃肉的时候适当吃些素食,更有益健康,老人每天最好吃一次肉菜,并且最好选在午餐时吃,不宜吃过量,并且要注意蛋白质的补充。

  冬季天气寒冷,这个季节我们的食欲是会大增,因为冬季寒冷,为了保暖,很多人就会选择荤食,比如,羊肉就是冬季取暖不可缺少的食物,虽然我们都说冬天是吃肉的好时机,但是老年人饮食要注意,不能一味的荤补,最好是荤素搭配,吃肉的时候适当吃些素食,更有益健康,39健康网专家温馨提醒,老年人靠饮食养生,荤素搭配法很有讲究。

  1.海鱼降血脂

  在所有肉类中,海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA),可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性,具有明显的降血脂作用,能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化

  2.羊肉滋补防寒

  中医认为,冬季人体阳气潜藏于体内,易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用,对气血亏虚所致的疲乏无力,脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外,羊肉肉质细嫩,易消化,更适合老年人食用。

  3.肉类巧搭配

  烹饪食材时,不同的肉类搭配不同的食材,能起到绝妙的补益效果。

  猪肉板栗:有补脑、增强记忆力的功效

  鸡肉蘑菇:不仅味道鲜美,还能提高人体免疫力。

  牛肉配土豆:有补脾胃的作用。

  羊肉配萝卜:有促进消化的作用。

  鱼肉配豆腐:可使二者的氨基酸互补,营养加倍。

  老人每天最好吃一次肉菜,并且最好选在午餐时吃,不宜吃过量,每人每天平均需要摄取动物蛋白45克,这些蛋白除了从肉类中摄取外,还可通过牛奶、蛋类等补充,因此,老年人养生食谱中,早餐或晚餐时补充1个鸡蛋和1杯牛奶能有效补充蛋白质。

  

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