任何事物都有正反两面,膳食纤维具有吸附作用,可带走人体中的有毒物质,对于老人便秘、肠道不适都有一定的缓解效果。但是再好的东西也有一定的量,一旦过量,则适得其反。
膳食纤维有多好?
膳食纤维包括可溶纤维素和不溶纤维素。其中,可溶纤维素大多存在于水果、谷粮、海藻等食物中,具有溶于水的物质,而不溶纤维素就是不能溶于水的,一般存在于玉米、小麦麸、芹菜、韭菜、黄花菜、扁豆之中。
膳食纤维的好处——增强机体免疫力
人的肠道内存在大量的微生物,包括对健康有利的益生菌。它们能产生人体必需的维生素K等营养物质,并提高人体的免疫功能。而膳食纤维虽不被人体吸收,但到了大肠后,却能被微生物分解、利用,成为微生物的饵料,促进其生长繁殖,有利于健康。
膳食纤维的好处——预防糖尿病
经过科学研究,可溶性膳食纤维在降低餐后血糖及胆固醇浓度方面有突出的贡献。由于膳食纤维可以使胃肠通过时间大大增加,而且吸水后体积增加并有一定黏度, 所以延缓了葡萄糖的吸收。对防治糖尿病具有一定的科学依据。
膳食纤维的好处——有助于毒物的排出
膳食纤维在经过肠道分解后产生的维生素、肌醇和单糖,它们的吸水性强,可增大“粪便”体积,刺激胃肠蠕动,加快粪便在肠道的运行速度,这样肠道中的有毒物质就能更快的排出。
膳食纤维的好处——预防胆道疾病
适当增加膳食纤维,可降低胆汁中胆固醇含量,减少胆汁酸的再吸收,起到预防胆结石的作用。
综上所述,膳食纤维确实是老人极好的保健食品,但是老人在食用时也一定要注意用量。
一般正常人每天摄入25-30g膳食纤维就够了。如果吃得过多就会促进肠蠕动,延长消化吸收的时间,自然就会加重胃负担,导致食物难以被完全消化、吸收,还会降低其他营养素的利用率,导致营养不良。
对膳食纤维的食用,中山大学附属第一医院营养科卓淑雨医生就提到“要多吃蔬菜、水果、薯类”和“食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收”两原则。所以老人平时不要总吃一种,食物搭配着吃,更有助于健康。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
擅长领域:对老年性胃食管反流病、功能性消化不良、肠易激综合症、急慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、急性胰腺炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝、急慢性肝损伤、胆囊炎、胆石症、肠道疾病、各种消化道出血、老年性便秘、腹泻、急慢性腹痛、消化道肿瘤、高血压病、冠心病、糖尿病、脑梗塞、发热及感染性疾病、肺部感染、心理情感障碍性疾病、抑郁焦虑症等疾病的处理有较高的水平。
擅长领域:冠心病,对高血压病,高脂血症,心律失常,心力衰竭,风湿性心脏病,心肌病,以及心血管疾病等
擅长领域:脑卒中(出血性、缺血性);中风后遗症(中风后失语、中风后运动及感觉障碍、中风后抑郁);冠心病;五高症(高血压病、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、高同型半胱氨酸血症);风湿类风湿性关节炎等老年病