三餐让你吃出好记性

　　英国国家食品研究所的一项最新研究发现，为减肥(减肥食品)而采用的饮食不利于记忆及思维能力的正常发挥。瑞士科学家发现，年过65岁，如果血液中含有较高浓度的维生素(维生素食品)(维生素产品，维生素资讯)C与β胡萝卜素，其记忆力就会改善。美国的一项研究也表明，老年(老年食品)(老年营养产品，老年营养资讯)人体内如拥有较高水平的叶酸(叶酸食品)(叶酸产品，叶酸资讯)、维生素B2和B12，记忆力就会较好。可见，如果你想让大脑功能正常，思维敏捷，记事不忘，良好的饮食习惯至关重要。

　　为了能使你的记忆力及思维能力充分发挥，甚至提高，现推荐英国的一日三餐的食物，作进食参考。 早　餐 鸡蛋不但能提供大脑所需的胆碱和B族维生素，而且也富含蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)，能提神醒脑。 强化麦片可补充B族维生素(如维生素B1)，提升血糖(血糖食品)，提高大脑中乙酰胆碱的水平，为保持强健的记忆力所必需。 牛奶或酸奶，可提供各种营养成分，尤其是后者，更具保健(保健食品)功能。 午　餐 沙丁鱼富含ω-3脂肪酸及其他极有助于提高记忆力的物质，可以说是补脑食物之王。

　　青椒含有大量维生素C及β胡萝卜素，能提升机体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。 花菜，含维生素C、叶酸和胆碱，可保护大脑、提高记忆力。 乳酪，富含微量元素(微量元素食品)(微量元素产品，微量元素资讯)锌(补锌产品，补锌资讯)，有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。 花生酱，含有丰富的必需脂肪酸，是很好的营养大脑之品。 晚　餐 猪肝，每周一次即可。猪肝含有大量的铁(铁食品)(补铁产品，补铁资讯)和丰富的B族维生素。前者的缺乏，将会影响到注意力的集中和思维的敏捷;后者则是大脑及中枢神经系统正常运转所必需的营养物质。 瘦猪肉，不但蛋白质(蛋白质食品)丰富，而且还含有丰富的维生素B1，它的存在有助于机体的能量(能量食品)(能量补充产品，能量补充资讯)释放，避免注意力不集中及低效的记忆力。

　　牡蛎，又称为蚝，每月一次或几次。其中含有丰富的微量元素锌，为大脑的必需营养成分之一。 葡萄酒，每天一小杯即可。它含有丰富的抗氧化物质，有助于激发神经细胞。适度饮用红酒，可降低老年痴呆症的几率。 银杏(银杏食品)，又称白果，可以改善脑血液循环。美国的研究表明，每天摄入120毫克的银杏提取物，可改善或推迟老年痴呆症的发病。 市场上很多食品也具有同样的功能。对每个人来说，关键在于餐餐到位，尽量广食、杂食、不偏食，保证各种营养的供应。

（实习编辑：朱小宇）

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