老人健康长寿饮食秘诀

中国营养学家建议每人每天食盐不超过5克，也就是盛满一啤酒瓶盖的量。 我国人吃菜品种多，虽然单道菜肴不算咸，但品种吃多了，食盐总量就上去了。除严格控制烹饪食盐用量以外，对那些用盐加工的咸豆、咸肉、咸蛋、腐乳、酱等，均应少吃。

4、豆类也要多吃 大豆是人类理想的蛋白质来源，其氨基酸配比合理，最易被人体吸收利用，并含有较高的钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等，保健功效卓着。 5、纠正错误的饮食观念 有些老年人，皮肤干枯，形体消瘦，面如菜色，而鸡鸭鱼肉以及鸡蛋均不敢吃，怕得高血压、冠心病。其实，这是错误的。

鸡蛋的蛋黄含有较多的胆固醇，不利于高胆固醇、高血脂的人食用，但没有这些疾病的老年人，应适量食用。每天保证蛋白质的摄入，也十分必要。 中国传统的红烧肉，也不必一概禁忌，关键要适量，不可多吃。那红烧肉、红烧蹄髈，酱红油亮、味香浓郁，看上去晶莹透亮，咬一日满嘴流油，吃下肚通体舒畅，那种感觉简直是妙不可言。而且，烹制红烧肉的红酱油也具有抗衰老作用。

(实习编辑：陆少君）

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