问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

素食使老人营养补充不全

2010-05-24 00:00:0039健康网社区
栏目关注:
核心提示:现在很多老人都喜欢只吃素食,因为传说吃素食可以长寿,这是真的吗? 提到素食,人们自然会联想到两个方面:一是佛教,二是养生。

  现在很多老人都喜欢只吃素食,因为传说吃素食可以长寿,这是真的吗? 提到素食,人们自然会联想到两个方面:一是佛教,二是养生。

  素食主要是指不吃动物性食物,而吃蔬菜、瓜果食物。对佛家子弟而言,吃素则称为吃“斋”,是一种修持行为。若你是吃素的,别人准会问:“你是不是信佛的?”

  古人认为,素食有益于养生。明代儿科学家万全在所着的《养生四要》里就提出,素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。随着现代营养学的发展,专家们发现,很多心脑血管疾病、肝病、糖尿病等,都是过食肉类引起。因此,有人认为,素食能让人长寿。

  素食到底与长寿有没有关系呢?这不是一个简单的问题,我们还得从营养说起。

  五大类营养物质

  维持人体发育、生长、活动的物质称为营养物质,主要有:

  (1)碳水化物,包括糖类、淀粉,主要提供人体活动所需的热量;

  (2)脂肪,除了提供人体活动所需的热量外,还是构成人体的必须物质;

  (3)蛋白,又称蛋白质,是构成人体的主要物质,也可以提供热量;

  (4)维生素,包括维A、B、C、D、E、B12等多种,主要参与人体的生理功能;

  (5)矿物质,包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种,也是参与人体的生理功能。

  食物主要概括为肉类,粮食和蔬菜水果三大类。一般来说,上述五类营养物质在各种食物中均存在,只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。

  粮食含碳水化合物最高,约占70%,含蛋白接近10%;肉类含蛋白最多,其中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆和花生,也来自于肥肉。维生素A维生素C在新鲜青菜和水果中最多,钙在奶中最多,B类维生素在粗粮中较多,但维生素B12主要存在于动物的肉和内脏。

  人体需平衡膳食

  米、面做成的食品,加上肉、油、蔬菜等烹调而成的菜肴,是构成人们合理营养食物的基本形式。

  蛋白供给丰富,则身体健壮、发育良好,缺乏则体弱多病。碳水化合物和脂肪是人体供热的主要原料,供给量要足,否则不能维持体重和劳动;过多,则易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太少,会使维生素、矿物质缺乏,健康欠佳,容易生病。所以需要平衡膳食。有人认为,某种东西营养好,大量吃,天天吃;另有人对某种东西(如鸡蛋、肉)不喜欢,永远不吃。这样长期下来,营养不平衡,对健康有害。

  较好的习惯是经常变换吃不同的食物,样样都吃,不挑食。人有一种习性,就是“连续吃的东西,不想吃;很久未吃的东西,想吃。”这有助于保持营养平衡。 《素食会使老人营养补充不全》www.hombomusic.com编辑于2010年02月21日!

 

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

首页上一页12下一页尾页
39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

相关专题
求医就诊小贴士第26期:妊娠糖尿病患者如何科学饮食?应该定期看看营养科

妊娠糖尿病是女性高危妊娠的一个十分危险的风险因素,其对孕妈妈和胎儿的健康有着非常巨大的不良影响。据国内研究报告指出,我国至少10%的孕妇会发生妊娠糖尿病,更有研究显示如按照2011年年底修订的国内妊娠糖尿病新诊断标准统计,妊娠糖尿病的发病率更可高达18%。专家普遍认为,妊娠糖尿病如此高的发病率很大程度上与国人在孕期不正确的营养饮食观念有关。那么在饮食营养方面如何做才能比较好地控制血糖,保护好孕妈妈和胎儿的健康呢?

特别策划
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: