解郁忘忧的合欢萱草食疗汤

　　《养生论》记载“合欢解忿，萱草忘忧”，指的是食用这两味药能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。

　　合欢，即欢皮(花)，为合欢的树皮(花或花蕾)，性平、味甘，具有安神解郁、活血消肿的功效，是一味常用的中药材。《神农本草经》中记载合欢皮(花)“主安五脏，和心志，令人欢乐无忧”。

　　萱草，又名金针菜、黄花菜，古名忘忧草，性凉、味甘，是日常生活中经常食用的一种菜，味鲜质嫩，营养丰富，含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，具有安神助眠的功效。现代研究证实，其具有较佳的健脑、抗衰老功能。

　　利用以上两种材料配合其他食物煲食疗汤，可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。材料：合欢皮(花)15克，云苓12克，郁金10克，浮小麦30克，百合15克，黄花菜30克，红枣6颗，猪瘦肉150克，生姜2片。加入清水2500毫升，大火煮沸后，改为文火煲约两小时，调入适量食盐即可。

　　注意，黄花菜性凉，不宜多食，否则可能会造成胃肠道不适。合欢皮(花)含有皂苷、鞣质，会导致妊娠期妇女子宫收缩，因此孕妇应慎重食用。

（实习编辑：朱东漫）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。