百岁老人的一日三餐
老年人少吃多餐是最好的,一天最好吃五顿。这个观念也很好地“试验”在秦老身上了。
午饭
主食有两种:一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的,粗细搭配。
菜是一荤两素还有豆制品搭配,素菜也要做得软烂可口。比如吃菠菜要做成菠菜泥,茄子要蒸一蒸,蒸好之后放调味料拌着吃。“这是因为老年人牙口不好,就要吃软、吃烂,便于吞咽消化。”
另外,每周要吃一次鱼。还有一个汤,有时是罗宋汤,有时是排骨汤或鸡汤。汤量不大,但都是比较浓的肉汤。
索老说,老年人少吃多餐是最好的,一天最好吃五顿。这个观念很好地“试验”在秦含章身上了。
下午茶
下午三点,索颖会准时为秦教授榨一杯鲜橙汁。五点会喝一袋牛奶或一杯咖啡,偶尔吃两片饼干。时髦点来说,这两样算是下午茶了。
为什么有下午茶?索教授自有道理,老年人年龄大了,吸收差了,喝牛奶就能很好地补充钙。咀嚼能力差,蔬菜做得比较烂,会丢失一些营养尤其是维生素C等,那么鲜榨橙汁则可以找补回来。如果这些跟不上,就要补充些维生素片、钙片和深海鱼油等。”
晚餐
晚餐就很简单了,一碗杂米粥,里边有大米、小米和江米,两只豆沙包,一只鸡蛋(有时做成蛋羹),还有一份青菜泥。
这样的饮食,在秦老步入老年后就一直坚持这样,已经有几十年了。
百岁老人最常做的健身动作
床上做“脚蹬自行车”运动
“运动呢?”长寿的人总离不开运动。
索教授笑着说,秦老对自己很爱惜的,自从年龄大了,他就很少运动,也很少下楼,走路都是慢慢地,生怕自己摔着。
不过在早起下床之前,秦老每天都会做做“脚蹬自行车”的运动,“两手抱头,两腿蹬得很起劲,完全看不出是一百多岁的样子”。
赋诗写字是最大的运动
记得第一次拜访,跟索教授聊到下午三点时,她突然说,“秦老现在开始写毛笔字了,走,过去看看。”如今秦教授最大的运动就是赋诗写字。
在不到六平米的小厅,中间一张大桌子几乎就占了一半。秦老正站在桌子边上大声地用浓重的无锡口音念诗,手握毛笔,琢磨着如何下笔。写字时全然不顾身边是否有人。
诗是提前就已拟好的,一般都是跟健康、品酒有关的七言古诗或者打油诗。秦教授工整地写在了A4纸上,起草,构思素材,用钢笔、圆珠笔一笔一画地写,有时会涂涂改改,一旦定下来就不再改了。
写得满意的作品,秦教授会用两只巨型铁夹子把写好的宣纸夹在门上展示,以示“发表”。来家里的客人也喜欢以这幅字为背景,合影留念。
“现在,我们家最大的家庭开支就是买宣纸,一张要8块,每次买都要花一千多块钱。”
写毛笔字的全套活儿都由他一个人完成,拿小毛毯铺桌子,去另一个房间拿宣纸、铺宣纸、折宣纸,研墨等,这一连串的动作,行云流水。
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