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红薯是“最健康蔬菜”!

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核心提示:日前,世界卫生组织发布了“2007全球健康食品排行榜”。由于红薯膳食纤维含量,化学物质含量少,第一次荣登“蔬菜榜”榜首。

  据悉,红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一,维生素B1、B2的含量比大米高出3~6倍。红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感。而红薯中所含丰富的钾,能有效防止高血压和预防中风心血管疾病的发生。

  华侨医院营养科黄俭医生在接受记者采访时就表示,红薯中所含丰富的维生素及膳食纤维正是现代人所缺少的。据统计,广东人习惯以精米面为主食,维生素摄入不足之余,每天摄入总膳食纤维仅为8。6克,而中国营养学会推荐的膳食纤维适宜摄入量则为成人25~35克/天。

  广州市第一人民医院潘丹峰指出:膳食纤维摄入不足会对胃肠道造成影响,易患便秘、肠道憩室病;有害物质停留时间增加,患肠道息肉、肿瘤的几率增加;患富贵病如肥胖、高脂血症、冠心病糖尿病的几率增加。因此多吃红薯对身体十分有益。

  黄俭医生特别提醒,红薯的热量较高,可在正餐中吃,也可作为零食加餐补充能量。但胃溃疡、胃酸分泌过多、慢性肠炎患者应该少吃红薯,因为红薯中碳水化合物含量较高,肠胃不容易消化。含糖较高的红薯也不适合糖尿病患者食用。

(实习编辑:张一鸣)

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