老人每周吃一次猪蹄好处多多

　　红烧猪蹄

　　原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量。

　　做法：

　　1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。

　　2、葱切段，姜切片后用刀拍松。

　　3、锅放香油，烧热后放冰糖，（4个猪蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化。

　　4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。5、烧开后，加盐调味。6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

　　香醋猪蹄

　　原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖（冰糖更好）适量。

　　做法：

　　1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

　　2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒）、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。

　　3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

　　猪蹄豆汤

　　原料：猪脚500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量。

　　做法：猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。

　　蹄煲黑豆

　　原料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆150克，生姜3片。

　　做法：

　　1、将猪蹄用水煮开，将水倒到掉。

　　2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。

　　花生炖蹄

　　原料：花生米200克，猪蹄500克，盐、葱、姜、黄酒各适量。

　　做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。

　　39健康网(www.39.net)专稿，欢迎转载，转载时请明确注明出处及链接，或完整保留此版权信息。

（责任编辑：杨淼）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。