老人冬季饮食之宜

　　我国民间习惯把“立冬”作为冬季的开始。《黄帝内经》上说，冬季三个月，宜早睡晚起。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气。在一年中最寒冷的季节讲究饮食、保健无疑是很重要的。

　　1、冬天，为避免血液黏稠，应多食保护心脑血管食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。

　　2、冬天适宜吃的降血脂食品有苦瓜、玉米、荞麦、白萝卜等。

　　3、多吃温补性食物

　　主要指温热及养阳性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等。其中，冬天羊肉和鸡肉是温补的主要肉食。羊肉的膻味可用花椒、料酒及大蒜去除。鸡是中国传统的补品，俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体。”就是要多吃鸡肉，冬天喝鸡汤最好。

　　肾阳虚重的人冬天可吃附片炖羊肉（制附片10克，羊肉500克，附片当用纱布包好，用白线缝好。待洗净的羊肉煮至水开后，再放附片同煮，先用武火煮半小时，再用文火煮三小时。注意喝汤吃肉不吃附片，自始至终加开水不加冷水。）

　　4、多炖食、煮食

　　夏天做饭可多用炒、煎的烹饪方法，冬天则要多用炖、煮的烹饪方法。

　　5、多吃稍咸一点的食物

　　因为咸入肾，如海带、紫菜、海鱼等这些有天然咸味的食品最佳。

　　6、冬天多吃益肾食品

　　如腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。

　　7、多吃黑色食品

　　因黑色入肾，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、乌骨鸡等“黑色食品”都可补肾。

　　8、多吃冬令节气菜

　　如萝卜可顺气，老百姓常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

　　9、多吃养阴食物

　　如龟、鳖、鱼、海参、甲鱼等。

　　10、多吃延缓衰老食品如茯苓、冬枣、冬菇、灵芝、蜂蜜、龟、鳖、何首乌等。

　　11、冬天进补宜人参

　　人参为大补之品，冬天进补用人参最好。人参性甘温，可大补元气，主要用于气虚证，大凡体虚气弱、病后体虚、久病，或疲劳过度都可服用。中气虚、消化吸收不好的人，可用人参3~5克配白术、黄芪10克炖肉吃；稍累就喘的肺气虚者可将人参与胡桃、蛤蚧合用；心慌气短、脉弱的心气虚者可用人参、肉桂3~5克泡水饮。此外，用人参15~30克泡酒，每天睡前喝上几口于身体也大有裨益。

　　12、冬宜胖

　　冬天要为下一年做储备，一般情况下，体重可酌增1.5千克左右。冬天不宜减肥，也不可盲目减肥。

（责任编辑：杨淼）

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