葱(聪)明人自晓

　　有一个这样的小品文《白吃无妨 》

　　卖韭、卖蒜、卖葱、卖白菜四人互相请客，但卖白菜的赖掉了。以后其它三人就躲着卖白菜的去吃饭，卖白菜的仍然找去同吃。三人就商量着嘲弄卖白菜的。

　　一日饮酒，卖白菜的又找来了，三人就说：“我们每人必须以本行为题作一令。”

　　卖韭菜的先说：“韭(久)饮他人酒。”

　　卖蒜的说：“蒜(算)来不可当。”

　　卖葱的说：“葱(聪)明人自晓。”

　　卖白菜的也接上去说：“白吃又何妨。”

　　这当然是搞笑的，但是葱的好处多多，断章取义的讲葱的好处确实是(聪)明人自晓。

     葱是最常见的调味品，而现在正是吃葱的好时节。刚上市的小葱葱白短绿叶多，生吃起来也不会特别辣，会有一种特有的香味。小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。小葱除了含有大量维生素和矿物质之外，还含有挥发油，其中的主要成分为葱素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在春季呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。研究发现，人体内二丙醇增多会引起细胞损伤，导致衰老和疾病。小葱能显著降低丙二醇含量，增加抗衰酶活性，延缓组织和器官老化，特别是对血管内皮细胞的保护作用明显，能防止血栓形成和降低血脂，对预防冠心病、脑血栓等大有好处。

　　春季是葱在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法，不习惯这些吃法的南方人可在炒菜、蒸鱼或做汤羹时多放些切碎的小葱及蒜苗。需要注意的是，葱属热性食物，热性体质的人和肠胃功能虚弱的人应该少吃。

（实习编辑：朱东漫）

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